Azienda Agricola Baccagnano

Giovedì 8 Maggio, ospiti da Interno TRE i vini della az.agricola Baccagnano con un menu speciale

Giovedì 8 Maggio 2025⁠ dalle 19:30 alle 22:00⁠

“Coltiviamo i vitigni autoctoni della nostra vallata, Sangiovese, Trebbiano e Albana, con protocolli biologici. Cerchiamo di rispettare la natura che ci circonda e i terreni che ci ospitano, contornando le vigne di siepi mellifere e alberature, vigne e podere come un unico organismo agricolo.⁠
La vinificazione segue processi artigianali: la raccolta è manuale, le fermentazioni sono spontanee e il controllo delle temperature è legato all’ambiente umido e fresco della cantina, costruita come una grotta sotterranea. Vecchie vasche in cemento restaurate e Qvevri georgiani, insieme a contenitori d’acciaio e barrique esauste ci aiutano nell’affinamento dei nostri vini.⁠
Imbottigliamo i vini, dopo averli filtrati blandamente, in borgognotte con⁠ tappi a vite, adattando le membrane dei tappi alle diverse tipologie di vino.⁠ Meno è meglio, nulla è troppo poco.”

Marco e Maura az. agr. Baccagnano⁠

Il menù prevede:

  • Entrè di primavera Cremoso di anacardi WP: Bessagalena⁠
  • Nighiri “al salto” WP: 52 Fuochi⁠
  • Fusilloni “Carcio e pepe” WP: Albana macerata in barrique⁠
  • Muosse al cioccolato & Millefoglie WP: Vermouth Autarchico⁠

Costo serata 50€ a persona⁠ ⁠
EVENTO SU PRENOTAZIONE⁠

Info e prenotazioni 328 2013333⁠ o prenota qui!

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