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Giulio Zanet ***Venti Vent'anni fa***⁠
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📍Ti aspettiamo in Via Blasmatorti 1, Reggio Emilia⁠
📲 Per info e prenotazioni:⁠
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5 h

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Oggi siamo chiusi, ci vediamo da domani con i soliti orari!⁠
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Des An ⁠ ⁠ 📍Ti aspettiamo in Via Blasmatort

Des An ⁠
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QUANDO: Giovedì 8 Maggio 2025⁠ Orario 19:30-22:

QUANDO: Giovedì 8 Maggio 2025⁠
Orario 19:30-22:00⁠
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"Coltiviamo i vitigni autoctoni della nostra vallata, Sangiovese, Trebbiano e Albana, con protocolli biologici. Cerchiamo di rispettare la natura che ci circonda e i terreni che ci ospitano, contornando le vigne di siepi mellifere e alberature, vigne e podere come un unico organismo agricolo.⁠
La vinificazione segue processi artigianali: la raccolta è manuale, le fermentazioni sono spontanee e il controllo delle temperature è legato all’ambiente umido e fresco della cantina, costruita come una grotta sotterranea. Vecchie vasche in cemento restaurate e Qvevri georgiani, insieme a contenitori d’acciaio e barrique esauste ci aiutano nell’affinamento dei nostri vini.⁠
Imbottigliamo i vini, dopo averli filtrati blandamente, in borgognotte con⁠
tappi a vite, adattando le membrane dei tappi alle diverse tipologie di vino.⁠
Meno è meglio, nulla è troppo poco." Marco e Maura az. agr. Baccagnano⁠
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Il menù prevede: ⁠
Entrè di primavera Cremoso di anacardi WP: Bessagalena⁠
Nighiri “al salto” WP: 52 Fuochi⁠
Fusilloni “Carcio e pepe” WP: Albana macerata in barrique⁠
Muosse al cioccolato & Millefoglie WP: Vermouth Autarchico⁠
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Costo serata 50 Euro a persona⁠ ⁠
EVENTO SU PRENOTAZIONE⁠
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Info e prenotazioni 328 2013333⁠
Interno Tre, Reggio Emilia⁠

Dietro le quinte...⁠ ⁠ 📍Ti aspettiamo in Vi

Dietro le quinte...⁠
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